Merry Christmas!

My dear friends!  Merry Christmas to all who celebrate today!  

Wishing you every wonderful thing that a wonderful holiday season could bring! 

❤️❤️❤️

My #Christstollen 😍 (with drunken raisins and apricots) made with Olga's (@karpytsch on Instagram ) receipt. Soooo yummy!  

Рождественский штоллен по рецепту от Ольги (@karpytsch в Инстаграм). Получилось очень вкусно! Небольшие изменения: немного уменьшила количество специй кроме ванили (я не фанат большого количества пряностей) и без цукатов, только изюм, курага и миндаль замоченные в роме. Буду печь еще, новая партия сухофруктов в процессе 😍

Happy Easter!

Happy Easter my dear friends! :)

Taste from childhood / Вкус детства

Сдобные булочки по ГОСТу
Рецепт из блога Анны, проверено на себе и не раз :)
Вкусно!

The monastery hut cake / Торт Монастырская изба

Мой любимый торт - Монастырская изба в картинках.
Очень нравится сочетание кислой вишни и сладкого крема. Тортик требует немало времени, но раз в год можно :)

Тесто:
250 грамм масла или маргарина
400 грамм  муки,
200 грамм сметаны.
1/2 чайной ложки соды погашенной уксусом
Начинка: 
консервированая (у меня обычно уходит 2 баночки по 450 грамм) или свежая вишня.

Крем: 
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
ваниль.

Натереть на терке маргарин/масло, смешать с мукой, добавить сметану, соду, вымесить тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Подготовить вишню: если консервированная, дать стечь, если свежая, проварить с сахаром  (со свежей вищней ни разу не делала и не знаю как она себя поведет в "бревнах").

Тесто разделить на 15 частей (или на 16, потом лишнее бревно можно пробовать не дожидаясь торта :))) ).
Каждую часть тонко раскатать, положить в нее вишенки и закрыть, сформировав "бревно" длинной около 20-22 см.

"Бревнышки" выкладывать на противень, застеленый бумагой для выпечки, и выпекать при 160-180 С (350-400F) до светло-желтого цвета, лучше не пересушивать.

Приготовить крем - взбить сметану с сахаром и ванилью. 
Потом выкладывать "бревнышки" в форму/на бдюдо, обильно смазывая кремом каждый слой.
Первый слой - 5 "бревнышек", потом 4, 3 и т.д.

Получится домик.  Все посыпать орехами.

Держать в холодильнике для пропитки не менее 8 часов.
Можно пробовать!

Сушки и другие вкусности / Sushki & more cookies

There are my last time discovered cookies :)
1. Sushki is traditional Russian tea bread. It is a small, crunchy, mildly sweet bread ring which can be eaten for dessert.
2. Cornflakes cookies

If you are interested and need translation to English, please leave a comment.

Решила сделать кулинарный пост :)
Вообще готовить не люблю, но всякие печеники наше все ;)
Последние "открытия":

Сушки (рецепт из этого замечательного блога Аннушки) -
обожаю,  на Американщине их не купить, но нам выкручиваться не впервой!

Тесто:
1 банка сгущённого молока (400г)
2 яйца
1 пачка ванильного сахара
щепотка соли
50 грамм сл. масла или маргарина
0,5 чайн. ложки соды
около 600 грамм муки

+ 1 желток и немного молока
+ мак, кунжут, сахар или ничего.
Из такого количества теста получается около 80 сушек (2 больших противня)

Смешайте яйца, сгущённое молоко, ванильный сахар, соль и масло. Добавить муку, соду и замесить тесто. Тесто должно быть нетугое и не слишком мягкое (может немного липнуть).
Из маленьких кусочков теста раскатывайте тоненькие жгутики.
Практика показала что из жгутиков диаметром 5-7 мм получаются правильные хрустящие сушки.  Жгутики соединить в кольцо.
Сушки выкладывать на противень, застеленый бумагой для выпечки. Верх сушек смазать желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Сушки можно посыпать маком, сахаром, кунжутом или оставить как есть.
Выпекать сушки для золотистого цвета при температуре 200°C (390°F).

Приятного аппетита :)


Печенье из кукурузных хлопьев - рецепт отсюда.

250г. мягкого масла или маргарина
120г. сахара  (я добавляла только 1 столовую ложку)
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
около 300г. муки
1/2 пакетика разрыхлителя (8 гр.)

200-250г. кукурузных хлопьев  (у меня были сладкие хлопья)
100г. шоколада (не добавляла совсем)
125г. изюма или сухофруктов

Масло растереть с сахаром, добавить ванилин, яйца, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Потом добавить хлопья и изюм. Из этой массы катаем шарики величиной с грецкий орех и расскладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 160°-180°С (320°-350°F) духовке примерно 15-20 минут.

Пасхальный кулич - рецепт / Easter bread

 По просьбам читаталей :) пишу рецепт Пасхального кулича. Так его пекут мои бабушка, мама и теперь я.

Тесто:

(из такого количества теста получается 15-16 куличей среднего размера как на фото, я пеку на 1/3 нормы, мама - на всю)

13 яиц (2 белка оставить для глазури)

650 г. сахара

50 г живых дрожжей (или 16-17 гр. сухих)

0,5 литра молока или сыворотки

350 г масла или маргарина
чуть соли

около 1,5 кг муки

изюм, цукаты, ванилин и прочие вкусности

Емкость литров на 8-10 для замешивания теста.

Взбить яйца с сахаром, добавить теплое растопленное масло, дрожжи, теплое молоко. Муку добавлять частями. Вымесить негустое тесто (чуть гуще чем на оладьи), которое будет само неспешно сползать с ложки :)

Оставить тесто в теплом месте пока не увеличится в 2 раза.

После тесто слегка перемешать, добавить изюм и цукаты.

Формы для куличей смазать маслом и обсыпать мукой. Заполнить тестом на 1/3 объема и оставить в теплом месте пока тесто не увеличится в 2 раза.

Выпекать куличи при температуре 180 С 10 минут, потом уменьшить нагрев до 150 С и выпекать еще минут 25-30. Первые 30 минут в духовку желательно не открывать.

Глазурь: 

2 белка, оставленных заранее в холодильнике, хорошо взбить постепенно добавляя 5 столовых ложек сахара.

Куличи вынуть из форм и покрыть глазурью пока они теплые.

Украсить куличи как душа пожелает и наслаждаться

Happy Easter!

Поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением - Пасхой!

 Желаю вам мира, добра и любви.

Stripy/ Полосатики

Мой очередной кулинарный эксперимент - булочки-полосатики с blueberry (точно не знаю что это, черника или голубика) по рецепту от Анны.

Интересно и вкусно.

Румяные снаружи, полосатые внутри :)

Загорелось...

Увидела-Загорелось-Испекла!  Печенье овсяное с изюмом. Вкуснота!!! Быстрый простой рецептик от Агнешки. Спасибо!
Вот что получилось.
Жаль, что вкусности очень быстро заканчиваются...

"А мёд… я никак не пойму, в чём секрет… Мёд если есть… то его сразу нет!" (с) Винни-Пух